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| Fiche produit |
TERROIR : Coteaux Argilo-calcaire.
ENCÉPAGEMENT : Carignan de 30 ans et plus : 30% Grenache Noir : 50 % Syrah : 20%
VINIFICATION : Macération classique de vendange égrappée, turbopigeage, deux délestages.
Durée de cuvaison : 16 jours.
ÉLEVAGE : L'assemblage des 3 cépages s'effectue après fermatation malolactique. Pas d'élevage en barrique.
DÉGUSTATION : Vous dégusterez ce vin à 15°C sur des mets sincères et sans artfices commes les cailles rôties aux raisins.
Conservation : 4 à 5 ans.
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